Bà bầu ăn ếch được không? [Giải đáp từ chuyên gia]
Ếch là một món ăn khoái khẩu đối với nhiều người, giàu hàm lượng protein và các chất dinh dưỡng như vitamin B, photpho và canxi. Tuy nhiên, ếch là loại động vật sống ở môi trường ẩm ướt, do đó nếu bà bầu ăn ếch có thể sẽ đối mặt với nguy cơ bị nhiễm nhiều loại ký sinh trùng khác nhau, chúng có thể gây nguy hiểm cho mẹ và bé. Vậy, bà bầu ăn ếch được không? Nếu được thì có những lưu ý gì để đảm bảo an toàn? Hai câu hỏi trên sẽ được giải đáp trong bài viết này.
Mục lục:
Bà bầu ăn ếch được không?
Theo các bác sĩ chuyên khoa, bà bầu có thể ăn được ếch và thịt ếch cũng rất bổ dưỡng. Theo nghiên cứu thành phần dinh dưỡng có trong thịt ếch cho thấy chúng chứa nhiều protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, sắt, kẽm, vitamin A, B, D, E, biotin, caroten… Mặt khác, theo y học cổ truyền, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc và có tác dụng cường tráng, lợi tiểu, chữa phiền mệt, hư lao… Nên rất thích hợp để bổ sung dinh dưỡng cho bà bầu.
Tuy nhiên, các chuyên gia cũng cho biết, ếch là loại động vật chủ yếu sống trong môi trường ẩm ướt như đồng ruộng, ao hồ. Đây là những nơi chứa nhiều ký sinh trùng, ấu trùng giun sán, đặc biệt là ấu trùng giun đầu gai, chúng có thể ký sinh lên cơ thể ếch. Khi bà bầu ăn ếch nhiễm giun sán có thể gây nguy hiểm cho cả mẹ và bé. Đặc biệt là ở trong giai đoạn đầu của thai kỳ, khi này giun sán có thể gây hại rất lớn đến thai nhi, thậm chí gây sảy thai.
Tóm lại, bà bầu có thể ăn được ếch, nhưng không nên ăn quá nhiều và phải thật cẩn thận trong quá trình lựa chọn và chế biến loại thực phẩm này.
Giá trị dinh dưỡng của ếch với mẹ và bé
Lợi ích của thịt ếch mang lại đối với sức khỏe của mẹ bầu
- Kiểm soát cân nặng: thịt ếch dù giàu dinh dưỡng những chỉ cung cấp 0,3 gam chất béo. Điều này sẽ giúp chị em đang mang thai kiểm soát cân nặng tốt hơn, phòng ngừa thừa cân và bị đái tháo đường thai kỳ.
- Cung cấp Protein: protein rất cần thiết cho sức khỏe của bà bầu, bởi chúng có thể hỗ trợ tái tạo tế bào mới, giúp hồi phục sức khỏe cho bà bầu, phòng ngừa tình trạng mệt mỏi, kiệt sức thường hay xảy ra trong thai kỳ.
- Hàm lượng Calo thấp: trong thịt ếch có chứa rất ít calo, trung bình 100g đùi ếch chỉ cung cấp khoảng 70 calo, điều này rất tốt cho những ai thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai. Việc bổ sung những loại thực phẩm ít calo sẽ giúp thai phụ kiểm soát cân nặng tốt hơn, cũng như giảm nguy cơ đông máu.
- Điều hòa lượng máu: trong thịt ếch chứa nhiều sắt giúp điều hòa lượng máu khi mang thai tốt hơn, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu thai kỳ. Bên cạnh đó, sắt và kali có trong thịt ếch cũng giúp chị em ngăn ngừa bệnh tim tốt hơn, ví dụ như đau tim.
- Phòng ngừa nhiễm khuẩn: trong da ếch có chứa chất ức chế sự phát triển của vi sinh. Điều này khiến mẹ bầu giảm nguy cơ bị nhiễm khuẩn trong quá trình mang thai và sau khi sinh.
Lợi ích của thịt ếch đối với thai nhi
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình 100gr thịt ếch cung cấp 73 calo cùng với nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, canxi, photpho… Dưới đây là những lợi ích của thịt ếch mang lại cho thai nhi:
- Cung cấp protein: thịt ếch chứa nhiều protein giúp hỗ trợ cho những hoạt động của các cơ quan chức năng, giúp thai nhi phát triển tốt hơn.
- Giúp phát triển não bộ và thị giác của trẻ: phần đùi ếch chứa hàm lượng acid béo, omega 3 rất cao, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển não độ và thị giác của trẻ.
- Bổ sung sắt và điều hòa lượng máu: sắt là một trong những chất không thể thiếu trong quá trình mang thai, có công dụng nuôi dưỡng và hỗ trợ cho sự phát triển của thai nhi.
Lựa chọn và chế biến thịt ếch sao cho an toàn
Như đã nói ở phần “bà bầu ăn ếch được không?” thì ếch là loài động vật có nguy cơ chứa nhiều giun sán. Do đó, mẹ bầu cần phải vô cùng cẩn thận trong lựa chọn và chế biến để đảm bảo an toàn.
Đầu tiên, khi lựa chọn ếch, nhất thiết phải lựa chọn những con ếch to béo, khỏe mạnh, còn sống và nên mua ếch nuôi thay vì ếch đồng để hạn chế giun sán. Tốt nhất, chị em hãy chọn mua ếch ở đơn vị uy tín, nói không với ếch nhập lậu dù chúng có giá vô cùng rẻ (chỉ khoảng một nửa so với ếch nuôi)
Phải làm sạch ếch khi sơ chế, đặc biệt là khi sơ chế ếch cho bà bầu, nhất là ở phần ruột và gân. Nhớ kỹ lại bỏ các đường gân chỉ có trên đùi ếch, bởi ấu trùng thường hay cư ngụ trong các mạch máu, cơ gân ếch. Khi phát hiện thấy phần thịt ếch nào nổi hạt trắng giống trứng trong bụng thì cần phải khứa bỏ phần thịt ấy đi, vì đấy là sán. Nếu con ếch nào có nhiều quá thì nên bỏ con ếch đó đi.
Cuối cùng, tuyệt đối không nên ăn thịt ếch còn sống hay nấu tái, phải đảm bảo thịt được đun sôi, chín hoàn toàn.
Trên đây là bài viết giúp chị em giải đáp câu hỏi bà bầu ăn ếch có được không? Nếu cần trang bị thêm kiến thức về cẩm nang mang thai, bạn có thể bấm vào khung chat phía dưới để được bác sĩ chuyên khoa giải đáp tận tình nhất.
