BÀ BẦU ĂN ẾCH ĐƯỢC KHÔNG? [GIẢI ĐÁP TỪ CHUYÊN GIA]
Bà bầu ăn ếch được không là câu hỏi rất nhiều mẹ thắc mắc khi bắt đầu lựa chọn thực phẩm an toàn trong thai kỳ. Dù thịt ếch là món ăn dân dã, giàu dinh dưỡng, nhưng nhiều chị em vẫn lo lắng về nguy cơ nhiễm ký sinh trùng hoặc không biết liệu ăn ếch có ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi hay không. Để tìm hiểu bà bầu ăn ếch được không, hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây.
Mục lục:
Bà bầu ăn ếch được không?
Có thể nhưng phải đúng cách.
Theo nghiên cứu thành phần dinh dưỡng có trong thịt ếch cho thấy chúng chứa nhiều protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, sắt, kẽm, vitamin A, B, D, E, biotin, caroten… Những thành phần này rất tốt cho sự phát triển của thai nhi cũng như sức khỏe của mẹ bầu, nhất là ở giai đoạn 3 tháng giữa – khoảng thời gian để phát triển hệ cơ – xương của thai nhi.
Còn theo y học cổ truyền, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc và có tác dụng cường tráng, lợi tiểu, chữa phiền mệt, hư lao… Nên rất thích hợp để bổ sung dinh dưỡng cho bà bầu.
Do đó, bà bầu hoàn toàn có thể bổ sung các món ăn được làm từ ếch để đa dạng thực đơn cũng như bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể và sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên, bà bầu cũng cần phải ăn ếch đúng cách để ngừa những nguy cơ không mong muốn.
Bởi ếch là loại động vật chủ yếu sống trong môi trường ẩm ướt như đồng ruộng, ao hồ. Đây là những nơi chứa nhiều ký sinh trùng, ấu trùng giun sán, đặc biệt là ấu trùng giun đầu gai, chúng có thể ký sinh lên cơ thể ếch. Khi bà bầu ăn ếch nhiễm giun sán có thể gây nguy hiểm cho cả mẹ và bé. Đặc biệt là ở trong giai đoạn đầu của thai kỳ, khi này giun sán có thể gây hại rất lớn đến thai nhi, thậm chí gây sảy thai.
Giá trị dinh dưỡng của ếch với mẹ và bé
Lợi ích của thịt ếch mang lại đối với sức khỏe của mẹ bầu
- Kiểm soát cân nặng: Thịt ếch dù giàu dinh dưỡng những chỉ cung cấp 0,3 gam chất béo. Điều này sẽ giúp chị em đang mang thai kiểm soát cân nặng tốt hơn, phòng ngừa thừa cân và bị đái tháo đường thai kỳ.
- Cung cấp Protein: Protein rất cần thiết cho sức khỏe của bà bầu, bởi chúng có thể hỗ trợ tái tạo tế bào mới, giúp hồi phục sức khỏe cho bà bầu, phòng ngừa tình trạng mệt mỏi, kiệt sức thường hay xảy ra trong thai kỳ.
- Hàm lượng Calo thấp: Trong thịt ếch có chứa rất ít calo, trung bình 100g đùi ếch chỉ cung cấp khoảng 70 calo, điều này rất tốt cho những ai thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai. Việc bổ sung những loại thực phẩm ít calo sẽ giúp thai phụ kiểm soát cân nặng tốt hơn, cũng như giảm nguy cơ đông máu.
- Điều hòa lượng máu: Trong thịt ếch chứa nhiều sắt giúp điều hòa lượng máu khi mang thai tốt hơn, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu thai kỳ. Bên cạnh đó, sắt và kali có trong thịt ếch cũng giúp chị em ngăn ngừa bệnh tim tốt hơn, ví dụ như đau tim.
- Tăng cường đề kháng: Trong thịt ếch có một số peptides tự nhiên có tác dụng chống viêm, giúp cơ thể mẹ bầu khỏe hơn, ít nhiễm bệnh trong thai kỳ.
Lợi ích của thịt ếch đối với thai nhi
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình 100gr thịt ếch cung cấp 73 calo cùng với nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, canxi, photpho… Dưới đây là những lợi ích của thịt ếch mang lại cho thai nhi:
- Cung cấp protein: thịt ếch chứa nhiều protein giúp hỗ trợ cho những hoạt động của các cơ quan chức năng, giúp thai nhi phát triển tốt hơn.
- Giúp phát triển não bộ và thị giác của trẻ: phần đùi ếch chứa hàm lượng acid béo, omega 3 rất cao, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển não độ và thị giác của trẻ.
- Bổ sung sắt và điều hòa lượng máu: sắt là một trong những chất không thể thiếu trong quá trình mang thai, có công dụng nuôi dưỡng và hỗ trợ cho sự phát triển của thai nhi.
Bà bầu ăn ếch được không? – Những rủi ro mẹ bầu cần biết trước khi ăn thịt ếch
Dù có nhiều lợi ích, nhưng không phải mẹ bầu nào cũng ăn được ếch. Đây là phần quan trọng nhất trong câu hỏi “bà bầu ăn ếch được không”.
1. Nguy cơ nhiễm ký sinh trùng
Ếch sống ở môi trường nước tù đọng, có thể nhiễm:
- Giun sán
- Ấu trùng ký sinh
- Vi khuẩn gây tiêu chảy
Vì vậy, mẹ bầu tuyệt đối không nên ăn ếch tái, ếch nướng chưa chín hoặc cháo ếch nấu không kỹ để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
Ếch đồng – ếch ao nuôi không rõ nguồn gốc
Ếch bắt ngoài tự nhiên dễ nhiễm tạp khuẩn. Còn ếch nuôi công nghiệp có thể tồn dư chất tăng trọng. Vì vậy, để đảm bảo ếch sạch, an toàn, bạn chỉ nên mua tại:
- Siêu thị
- Chuỗi thực phẩm sạch
- Farm nuôi ếch có chứng nhận an toàn
Nguy cơ dị ứng
Một số mẹ bầu có cơ địa nhạy cảm có thể gặp phải một số phản ứng kích ứng như:
- Ngứa
- Nổi mề đay
- Buồn nôn
Do đó, nếu bạn từng dị ứng hải sản, nên thử một lượng rất nhỏ trước.
Bà bầu ăn ếch được không – Ăn bao nhiêu là tốt?
Mặc dù thịt ếch là thực phẩm giàu protein, ít chất béo và chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho thai kỳ, nhưng điều đó không có nghĩa là mẹ bầu có thể ăn thoải mái.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng mỗi tuần bà bầu chỉ nên ăn từ 1–2 bữa thịt ếch, tương đương 100–150g thịt ếch mỗi bữa. Đây là lượng vừa đủ để bổ sung đạm và dưỡng chất mà không gây áp lực lên hệ tiêu hóa hoặc làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn nếu ăn quá thường xuyên.
Thịt ếch thuộc nhóm thịt trắng, dễ tiêu hóa nhưng vẫn có tính lạnh, vì vậy mẹ bầu ăn quá nhiều có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa, đầy bụng hoặc tiêu chảy. Đặc biệt trong thai kỳ, hệ miễn dịch của mẹ yếu hơn người bình thường nên việc ăn quá dày các món từ ếch có thể khiến đường ruột dễ bị kích ứng, nhất là khi sơ chế không kỹ hoặc chế biến chưa chín hoàn toàn.
Ngoài ra, dù giàu protein nhưng thịt ếch không thể thay thế hoàn toàn các nguồn đạm khác như:
- Trứng
- Cá hồi
- Thịt gà
- Thịt bò
- Đậu phụ, đậu nành
- Sữa chua Hy Lạp, sữa tươi
Các loại thực phẩm này không chỉ cung cấp protein phong phú mà còn có omega-3, vitamin D, vitamin B12, sắt, canxi – những dưỡng chất mà thịt ếch không có hoặc có rất ít.
Thai kỳ cần sự đa dạng dinh dưỡng, vì vậy mẹ bầu nên thay đổi thực đơn mỗi ngày để đảm bảo cân bằng giữa đạm động vật – đạm thực vật. Việc sử dụng thịt ếch ở mức vừa phải sẽ giúp mẹ tận dụng lợi ích mà vẫn đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé.
Lựa chọn và chế biến thịt ếch sao cho an toàn
Để đảm bảo an toàn tối đa cho cả mẹ và thai nhi, việc lựa chọn và chế biến thịt ếch đúng cách đóng vai trò vô cùng quan trọng. Thịt ếch tuy bổ dưỡng nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ về vi khuẩn và ký sinh trùng nếu không được xử lý kỹ. Vì vậy, mẹ bầu cần tuân thủ đầy đủ quy tắc 4 ĐÚNG dưới đây:
1. Đúng nguồn gốc
Nguồn gốc là yếu tố then chốt quyết định độ an toàn của thịt ếch. Mẹ bầu nên:
-
Mua ếch tại các cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị, hoặc các cơ sở nuôi ếch có chứng nhận an toàn.
-
Không mua ếch trôi nổi ngoài chợ, đặc biệt là ếch đồng bắt tự nhiên tại ao hồ vì dễ nhiễm ký sinh trùng.
-
Tuyệt đối không mua ếch chết, ếch bị bơm nước, ếch có mùi lạ, thịt mềm nhũn hoặc đổi màu.
Chọn được nguồn ếch sạch là bước đầu tiên giúp giảm đến 80% nguy cơ nhiễm khuẩn cho mẹ bầu.
2. Đúng cách sơ chế
Ếch là động vật lưỡng cư, có phần da và nội tạng chứa nhiều tạp chất, vì vậy quá trình sơ chế phải thật kỹ lưỡng:
-
Loại bỏ hoàn toàn ruột ếch, gan, phổi và những phần có nguy cơ chứa ký sinh.
-
Lột sạch da ếch, vì da dễ chứa vi khuẩn và không mang nhiều giá trị dinh dưỡng.
-
Rửa thịt ếch với muối, chanh hoặc nước gừng để khử mùi và loại bỏ chất nhớt.
-
Sau khi rửa, chần thịt ếch qua nước sôi 30–40 giây để tiêu diệt bớt vi khuẩn trước khi chế biến thành món ăn chính.
-
Dụng cụ chế biến như dao, thớt phải tách riêng để tránh nhiễm chéo sang thực phẩm khác.
3. Đúng phương pháp nấu
Mẹ bầu tuyệt đối không ăn ếch tái, ếch nướng hoặc các món không chín kỹ. Khi chế biến cần:
-
Nấu chín kỹ 100%, đảm bảo thịt săn, trắng, không còn màu hồng.
-
Ưu tiên các phương pháp nấu lành mạnh như: Cháo ếch, ếch hấp gừng, ếch kho nghệ, ếch um rau củ,…
4. Đúng tần suất ăn
Ngay cả khi chế biến đúng cách, mẹ bầu vẫn nên ăn 1–2 lần/tuần, vì ăn quá nhiều có thể tạo áp lực cho hệ tiêu hóa và làm mất cân bằng dinh dưỡng.
Trên đây là bài viết giúp chị em giải đáp câu hỏi bà bầu ăn ếch có được không? Nếu cần trang bị thêm kiến thức về cẩm nang mang thai, bạn có thể liên hệ tới Hotline 0969668152 hoặc nhấp chọn TƯ VẤN ONLINE
